Prudencijina torta ili torta od čokolade i maka

Smisliti što bi komplementiralo priču o Prudenciji Prim bilo je poprilično jednostavno: Prudencijina torta od čokolade i maka.

Prudencijina torta ili torta od čokolade i maka je prvi recept za kolač na ovoj stranici zato što je knjiga Buđenje gospođice Prim, koja ga je inspirirala, bila prva recenzija. Nekako mi se to činilo sasvim fer.

Smisliti što bi komplementiralo priču o Prudenciji Prim bilo je poprilično jednostavno. Ne mislim tu da me opalila munja inspiracije, već je sama Prudencia pravila kolač od maka. Kotačić se okrenuo u glavi i, s obzirom da sama nisam neki fan oporog okusa maka, odlučila sam dodati čokoladu.

Ne mo’š fulat s čokoladom.

Ne volim recepte po kojima moram scrollati tri gladne godine, tako da sastojke i pripremu možete pronaći u nastavku.

"Torta gospođice Prim uživala je veliku popularnost u uskom krugu njezinih prijatelja, kolega i znanaca. Unatoč tome, nikada nitko nije mogao dokučiti s kojim je sastojcima postizala taj slastan i blag okus.- Čestitam, ovo je iskreno ukusno. Sjemenke maka?Gospođica Prim razgoračila je širom oči. - Kako ste pogodili?"
Natalia Sanmartin Fenollera

Sastojci

Torta

4 jaja
200 g šećera u prahu
200 g maslaca ili margarina
100 g maka
3 žlice kakaa
1 žlica brašna
60 g čokolade za kuhanje
120 ml slatkog vrhnja životinjskog podrijetla*

Ganache (krema od čokolade)

150 g čokolade
150 ml slatkog vrhnja životinjskog podrijetla*

* Naglašavam da mora biti životinjskog podrijetla jer biljno nije namijenjeno za kuhanje, pa tako kolač ili krema gubi na ukusnosti ako se priprema s “običnim” vrhnjem. Također, slatko vrhnje životinjskog podrijetla sadrži puno manje kemijskih dodataka, što znači da je i zdravije.

Izrada

Pripremiti i izvagati sve sastojke. Mak obavezno samljeti, a maslac/margarin narezati na listiće te ostaviti da odstoji na sobnoj temperaturi. Čokoladu razlomiti i narezati na sitne komadiće.
Pećnicu upaliti na 180°C i ostaviti da se zagrije.
Vrhnje zagrijati na vatri do točke vrenja, a zatim preliti čokoladu. Polagano miješati pjenjačom kako bi se čokolada ravnomjerno otopila. Ostaviti da se malčice ohladi.
Za to vrijeme, tući jaja i šećer dok ne nastane gusta, kremasta smjesa. Dodati maslac ili margarin u listićima te čokoladu.
Na kraju dodati suhe sastojke i miješati dok se ne poveže u gustu smjesu.
Peći 30 minuta u prethodno zagrijanoj pećnici.
Pred kraj pečenja, u posudi za kuhanje zagrijati 150 ml slatkog vrhnja. Kad zakipi, preliti narezanu čokoladu i miješati pjenjačom dok se ne poveže u gustu glazuru.
Ispečeni kolač okrenuti naopako te preliti kremom od čokolade.
Ukrasiti po želji.

Preporuča se jesti dok se čita Buđenje gospođice Prim.